Vad händer när man gör bearnässås

klassisk bearnaisesås 1 bearnaisesås recept ica 2 snabb bearnaisesås 3 mannerströms bearnaisesås ica 4 Betyg Laga billig middag – våra 11 bästa vardagsrecept! Tips: Viktigt att tänka på att det skirade smöret och äggskummet ska hålla ungefär samma temperatur vid montering. Ca 50 grader är en bra temperatur. Tips: Skuren sås kan räddas på två vis: Koka upp 4 msk vispgrädde och vispa försiktigt ner den spruckna såsen i grädden lite i taget. 5 1 schalottenlök 2,5 msk rödvinsvinäger (helst dragonvinäger) 2 msk vatten 2 äggulor 1 krm salt 0,5 krm cayennepeppar 2 msk dragon, hackad 4 msk persilja, hackad Lägg i inköpslista Spara Gör så här Öppna matlagningsläget Smält smöret och värm det till 55 grader. Plocka bladen från dragonen och finhacka dragonstjälkarna. Spara bladen till slutet. 6 Béarnaisesås 💬 90 kommentarer Gör din egen béarnaisesås med detta recept. Såsen blir mycket godare än färdigköpt även om det är lite mera jobb. Om du bara följer receptet så är bearnaisesås inte särskilt svår att göra. Att göra egen béarnaisesås är inte så svårt om man följer receptet noga. Riktigt god blir den. Skriv ut Mejla Recepttips. 7 1. Smält smöret Börja med att smälta smöret och låt det sen svalna lite. 2. Hacka hacka Medan smöret svalnar tar du och skalar schalottenlökarna och så finhackar du dem så supersmått du bara kan. Krossa vitpepparkornen och hacka dragonen. Nu är vi igång hörrni! 3. Småkoka. 8 En klassisk bearnaisesås är en emulsion mellan äggulor, reducerad vinäger och smält smör. 9 Steg för att göra béarnaisesås 1. 10 Det största orosmomentet när man gör en bearnaisesås är att den skär sig. Gör man såsen i ett vattenbad är dock risken inte lika stor. Visst kan man göra en bearnaise direkt i en kastrull, dock är det viktigt att man håller koll på temperaturen så den ligger runt 65°C. 12